【あなたの回答】 【正解】

クスクスは小麦と水をこねて、網でこす作業を何度も繰り返してできます。
サラダ、蒸し料理、ソース状のものと絡めるなど、さまざまな食べ方があります。

【あなたの回答】 【正解】

バスク地方はフランスとスペイン両国にまたがるピレネー山脈西端麓の地方です。
バスクチーズケーキは本場ではチーズケーキという意味の「tarta de queso（タルタ・デ・ケソ）」の名前で知られます。

【あなたの回答】 【正解】

シュールストレミングはニシンを発酵させた食品で、スウェーデンなどで食べられています。
缶詰からは強い臭いの汁が噴き出すため、ゴミ袋で包んだり、屋外で開ける必要があります。

【あなたの回答】 【正解】

テクス・メクス料理とはタコス、チリコンカンなどの、メキシコ風のアメリカ料理のことです。
アメリカではポピュラーで、各家庭でも作られています。

【あなたの回答】 【正解】

バインミーはフランスパンに、さまざまな具材を挟んだサンドイッチです。
具材にはレバーペーストやハム・野菜の酢漬け・香草などが使われます。
ベトナムは元々フランスの植民地だったため、フランスの食文化の影響があります。

【あなたの回答】 【正解】

キビヤックは小さい海鳥をアザラシの腹の中に詰め込み、地中に長期間埋めて発酵させるという、独特の作り方でも知られる食品です。

【あなたの回答】 【正解】

生牡蠣好きなニューヨーカーが、シーズン外に代用で楽しむものです。
二日酔いに効果があるとされます。

【あなたの回答】 【正解】

エスカモーレスはメキシコ中央高原部で主に食べられ、あまり量が採れないため、高級食材として扱われています。
オムレツに入れる、バターとニンニクとともに炒めるなど、様々な食べ方があります。

【あなたの回答】 【正解】

プーティーンはカナダのケベック州生まれの料理で、フライドポテトにチーズをのせ、グレイビーソースをかけたファストフード的な料理です。

【あなたの回答】 【正解】

トライフルはスポンジケーキや季節の果物などを取り合わせて作るもので、「つまらないもの」や「ささいなもの」といった意味があります。

【あなたの回答】 【正解】

ビーツはアカザ科の、一見赤カブのような見た目の野菜で、日本では色から「火焔菜」とも呼ばれます。
また、「食べる輸血」といわれるほど、栄養分が豊富です。

【あなたの回答】 【正解】

特にミュンヘンの名物として知られ、頼むとお湯に浮いた状態で提供されます。
食感はぱりっとした一般的なソーセージと違い、独特の柔らかさがあります。

【あなたの回答】 【正解】

レチョンは結婚式やパーティーといった、めでたい席でよく目にする名物料理です。
一般的なレストランではグラムで注文も可能です。

【あなたの回答】 【正解】

ムジャッダラはレンズ豆を使った豆ご飯で、アラビア語で｢あばたのある｣という意味です。
麻婆豆腐は顔にあばたがある女性が考案したというエピソードで知られます。

【あなたの回答】 【正解】

オランダ風アップルパイ厚さがなんと7cmほど。
厚いを通り越して高いといえるような分厚さです。
当然、ボリュームも満点です。

【あなたの回答】 【正解】

モロヘイヤの語源はアラビア語で「野菜の王様」という意味の「ムルキーヤ」といわれ、美容効果からクレオパトラも好んだといわれます。

【あなたの回答】 【正解】

小籠包といえば薄い皮に肉汁たっぷりの餡がつまった人気の中華料理ですが、上海には発祥地らしく数多くの名店があります。

【あなたの回答】 【正解】

ピロシキは他にもきのこなどの具を小麦粉の皮で包みます。
油で揚げるか、オーブンで焼いて食べます。

【あなたの回答】 【正解】

フォアグラはガチョウの肝臓、トリュフはキノコの一種です。
キャビアはチョウザメの卵を塩漬けにした食品です。

【あなたの回答】 【正解】

タジン鍋は、とんがり帽子のような円錐形で高さのあるふたが特徴です。
水蒸気が鍋の中で循環し、食材の持つ水分だけで蒸し焼きが作れます。

【あなたの回答】 【正解】

イベリコ豚のうち、ドングリを食べて育つのは最高級のものだけです。
最高級のものはスペイン語でドングリを意味する「ベジョータ」といいます。

【あなたの回答】 【正解】

ドネルケバブは羊などの肉のかたまりを、回転させてあぶり焼きにしたものです。
ケバブは焼いた肉料理の総称です。
ちなみに、シシケバブの「シシ」は「串」の意味です。

【あなたの回答】 【正解】

プルコギは直訳すると「火の肉」で、牛肉の焼き肉のことです。
もとは牛肉を醤油でつけ込んで焼く「ノビアニ」という料理が起源です。

【あなたの回答】 【正解】

ガレットは小麦粉ではなくそば粉を使った、甘くないクレープです。
中にチーズ・ハム・卵などを包んで食べます。
また、「ガレット」は平たい円形の焼き菓子の総称としても使われます。

【あなたの回答】 【正解】

サピンサピンは層状になった餅菓子です。
ハロハロはミルクやシロップをかけたかき氷を使った氷菓子で、タガログ語で「ごちゃまぜ」という意味があります。

【あなたの回答】 【正解】

「シェパーズパイ」は羊の肉で作ったミートソースを使った料理です。
パイ生地ではなく、マッシュポテトをかぶせて焼きます。

【あなたの回答】 【正解】

カナッペとはフランス語の「長椅子」です。
名前の通り長椅子のような長方形の薄切りのパンを使ったオードブルです。
上に、卵・肉・スモークサーモン・チーズ・キャビアなどをのせて食べます。

【あなたの回答】 【正解】

きのこに切り株に見立てたツナを合わせ、トマトソースをからめた料理です。

【あなたの回答】 【正解】

パリブレストは自転車の車輪の形をしたお菓子です。
1891年にパリ―ブレスト間で行われた自転車レースを記念して作られました。
シュー生地をリング状に焼き、間にプラリネ(ナッツ類をペーストにしてフレーバーを加えた素材）入りのクリームを挟みます。

【あなたの回答】 【正解】

スペイン語でニンニクを指す「アホ」は「ajo」と書きます。
「ソパ・デ・アホ」といえば、にんにくスープのことです。

【あなたの回答】 【正解】

クラムチャウダーは、あさりやはまぐりなどが入ったスープです。
牛乳や生クリームで煮込むものは「ニューイングランドクラムチャウダー」です。
また、トマト味で煮込むものは「マンハッタンクラムチャウダー」といいます。

【あなたの回答】 【正解】

「タラトル」はヨーグルトを使った冷製スープで、夏に食べられます。
ディルやパセリなども加えられます。

【あなたの回答】 【正解】

トルコ料理は実は歴史は古く、東洋と西洋の中間に位置することから、多彩な味が楽しめます。
日本ではケバブやピラフが有名です。

【あなたの回答】 【正解】

日本ではおなじみの生き物ですが、フランスでは高級食材として扱われています。

【あなたの回答】 【正解】

チーズの白、トマトの赤、バジリコの緑の色合いがイタリア国旗を思わせる料理です。

【あなたの回答】 【正解】

ファーストフード感覚で手巻き寿司を楽しむことができる店です。

【あなたの回答】 【正解】

サンナクチとは生きたタコをぶつ切りにした料理で、喉に吸盤が張り付くことから食べるのも一苦労です。

【あなたの回答】 【正解】

男性が落とした場合は同じテーブルの人に飲み物をおごらなくてはいけません。

【あなたの回答】 【正解】

食通であった作曲家のロッシーニが考え出したとされる料理です。

【あなたの回答】 【正解】

ウーゾはブドウを原料とした蒸留酒で、中に入ったアニスの実の影響で白く濁ります。

【あなたの回答】 【正解】

ヤンソンさんという人物が誘惑に負けてこの料理を食べてしまったことに由来します。

【あなたの回答】 【正解】

サイミンとは中華麺を干しエビなどから取ったスープに入れて食べるハワイ風ラーメンです。

【あなたの回答】 【正解】

ドリアは1927年に横浜のホテルニューグランドの料理長が考案した料理です。

【あなたの回答】 【正解】

他には角切りダイコンを使ったカクテキ、キュウリを使ったオイキムチなどがあります。

【あなたの回答】 【正解】

キールは牛乳でお米を炊いて、ドライフルーツなどを混ぜ込んだ甘いお粥のようなデザートです。

【あなたの回答】 【正解】

ペ・ド・ノンヌは尼さんがおならをしたときに油に材料を落としてしまい偶然できたお菓子です。

【あなたの回答】 【正解】

スネジャンカはヨーグルトをかけて作られるサラダで、その白い色からこう呼ばれるようになりました。

【あなたの回答】 【正解】

カオチューとはぬめりを取ったお米にジャスミンで香り付けした水をかけて食べる料理です。

【あなたの回答】 【正解】

ウイトラコチェとは黒穂病と呼ばれる黒いカビが生えているトウモロコシで、メキシコでは人気の食材です。

【あなたの回答】 【正解】

パエリアは、魚介類などの具をたくさん入れたスペインの炊き込みご飯です。
アヤメ科の植物であるサフランを加えて、黄色をつけます。

【あなたの回答】 【正解】

シュトーレンは表面に粉砂糖などがまぶされた菓子パンです。
ドイツでは、クリスマスまでの4週間、少しずつ切って食べていきます。

【あなたの回答】 【正解】

ナシゴレンの「ナシ」は「ご飯」、「ゴレン」は「炒める」です。
ミーゴレンの「ミー」は「麺」です。

【あなたの回答】 【正解】

ポーズは羊肉を具にした蒸し料理で、作り方も餃子に似ています。

【あなたの回答】 【正解】

テンペはゆでた大豆をバナナの葉にくるんで発酵させたもので、納豆ほど臭いが強くないため、他の料理と組合わせて食べられることもあります。

【あなたの回答】 【正解】

トーファーキーはベジタリアン向けに作られたもので、七面鳥を食べる風習のある11月の感謝祭の時期にも売上げを伸ばしています。

【あなたの回答】 【正解】

「紅焼猪脳」という豚の脳みその炒め物や、「小龍蝦」というザリガニの煮物など、中国料理には日本人の感覚からすると少し身構えてしまうようなものもあります。

【あなたの回答】 【正解】

かつてのカラスミは現代のように保存状態が良くなかったため、色が唐の墨のようだったことから「唐墨」と名付けられたといいます。

【あなたの回答】 【正解】

「サグ」とは本来は青菜全般のことを指しますが、特にホウレンソウをいうことが多くなっています。
サグカレーにはペースト状のホウレンソウが入っているため、鮮やかな緑色が特徴のひとつになっています。

【あなたの回答】 【正解】

日本では香辛料として葉などを乾燥させて粉状にしたものを「コリアンダー」、葉を生のまま使用する場合に「パクチー」と呼ぶことが一般的です。

【あなたの回答】 【正解】

四川は夏が高温多湿になります。
そのため、保存が効くように唐辛子や香辛料を使った料理が発達しました。
棒棒鶏（バンバンジー）・回鍋肉（ホイコーロー）なども四川料理です。

【あなたの回答】 【正解】

トムヤムクンはエビの入ったすっぱくて辛いスープです。
トムは「煮る」「ゆでる」、ヤムは「混ぜる」、クンは「エビ」を意味します。

【あなたの回答】 【正解】

ビリヤニは、米と香辛料で味付けした具材を炊き込んだ料理です。
ナン、チャパティ、ロティは、すべて平焼きのパンです。

【あなたの回答】 【正解】

ソムタムは未熟な青いパパイヤを使ったサラダです。
他にいんげん・トマト・とうがらし・にんにくなども加えられます。

【あなたの回答】 【正解】

チャツネには、甘いものや酸っぱいものなど、様々な味のものがあります。
チャパティやサモサにつけて食べることもあります。

【あなたの回答】 【正解】

ライスペーパーはその名の通り、米粉からできる薄いシート状の食品です。
ライスペーパーを使うゴイクンとは、生春巻きのことです。
フォー、ブン、フーティウ はすべて麺料理です。

【あなたの回答】 【正解】

甜麺醤は、小麦粉で作った麹に、塩水を加え、発酵させて作る味噌です。
甘みが強く、北京ダックを食べるときに添えられます。

【あなたの回答】 【正解】

ブリュッセル風は軽い食感で、シロップやアイスクリームなどと食べます。
リエージュ風は味も食感もしっかりとしており、そのまま食べます。

【あなたの回答】 【正解】

アキーはアフリカ西海岸が原産のフルーツで、未熟なものには毒があります。
代表的なジャマイカ料理に「アキーアンドソルトフィッシュ」があります。

【あなたの回答】 【正解】

骨ごと輪切りにした子牛のすね肉を使った煮込み料理です。
オッソブーコの「オッソ」が「骨」、「ブーコ」が「穴」です。
煮込むと、骨の髄が溶けて、穴が空いたように見えます。

【あなたの回答】 【正解】

アリゴはチーズを使ったマッシュポテトのような料理で、じゃがりことさけるチーズを使って作るレシピがSNSを通じて話題となりました。

【あなたの回答】 【正解】

スターゲイジーパイはニシンなどの魚の頭がまるで星を見上げるように突き出ているのが特徴のパイです。

【あなたの回答】 【正解】

フローレンスとは都市フィレンツェの英語名で、ほうれん草の産地として有名です。

【あなたの回答】 【正解】

キエフとはウクライナの首都です。
中から溶けたバターが出てくるのが特徴です。

【あなたの回答】 【正解】

「リューブリ」とはスイスで使われるドイツ語でニンジンのことです。
ほかに粗挽きのヘーゼルナッツもふんだんに使われます。

【あなたの回答】 【正解】

ガルブツィはひき肉や米を団子状にしてキャベツで包んで煮込んだ、ロールキャベツ風の料理です。

【あなたの回答】 【正解】

花嫁のスープは「エゾゲリン」ともいい、トルコの南東部地方で食べられている、米や豆を入れたトマト味のスープです。

【あなたの回答】 【正解】

ターメイヤはソラマメをすりつぶして作るスパイシーな料理で、エジプトでもっとも歩ピュラーな食べ物のひとつです。

【あなたの回答】 【正解】

ケチャップマニスはインドネシア料理に欠かせない調味料です。
大豆と小麦を発酵させた、さらに椰子砂糖（パームシュガー）や塩、ハーブなどを加えたものです。

【あなたの回答】 【正解】

ジェブジェンは主に白身魚を使った炊き込みご飯で、西アフリカ各地にも広がっています。

【あなたの回答】 【正解】

「ナシ」は米、「レマ」はココナッツミルクのことです。
基本はキュウリ、揚げた小魚、卵、ピーナッツを添えて、サンバルソースという辛いソースをかけて食べます。

【あなたの回答】 【正解】

ムサカは、羊や牛のひき肉を炒めて味付けしたものが材料です。
これに油で揚げたナスの薄切りやトマトを重ねます。
そして、ベシャメルソースとチーズをかけてオーブンで焼きます。

【あなたの回答】 【正解】

フムスはパンなどにつけて食べるペースト状の料理です。
ヒヨコマメの水煮に、オリーブオイルやレモン汁などを加えて作ります。
ヒヨコマメは、種子がヒヨコの頭に似た形をしているところから名がつきました。

【あなたの回答】 【正解】

シュニッツェルは、特にウイーンの名物料理として知られています。
子牛の肉をたたいて伸ばし、小麦粉・卵・パン粉をつけ、炒め揚げにします。

【あなたの回答】 【正解】

トルティーヤはトウモロコシ粉を水でとき、薄焼きにしたものです。
ポソレは野菜やトウモロコシのつぶを入れたスープです。
タコス、ブリトー、エンチラーダは、すべてトルティーヤに具を挟みます。

【あなたの回答】 【正解】

エメンタールチーズはスイス西部の丘陵地帯で生産されます。
チーズフォンデュには、同じくスイスで作られる巨大なチーズであるグリュイエールチーズも使われます。

【あなたの回答】 【正解】

プランテインは普通のバナナに似ていますが、大きくて甘みが少ないです。
赤道直下の地域で栽培が盛んで、生ではなく加熱調理して食べます。

【あなたの回答】 【正解】

シュクメルリは2020年に松屋で販売されたことで話題となった料理です。

【あなたの回答】 【正解】

ベーグルは一次発酵の後に一度ゆでることで、あのモチモチとした食感が生まれます。

【あなたの回答】 【正解】

クロテッドクリームは生クリームとバターの中間くらいの乳脂肪分のクリームで、さらりとした食感が特徴です。

【あなたの回答】 【正解】

ハリウッドのレストランオーナー、ロバート・コブが最初に作ったことから名付けられました。

【あなたの回答】 【正解】

トリッパは焼肉屋では「ハチノス」と呼ばれる、牛の2番目の胃の部分のことです。

【あなたの回答】 【正解】

スパイスに漬け込んだ鶏肉をバーベキューのように焼いた伝統料理です。
スパイスは10種類以上の野菜や香草などを使ったもので、非常に手の込んだ料理です。

【あなたの回答】 【正解】

ソカラとは鍋にこびりついたお焦げのことで、「国際パエリアコンクール」でも審査基準のひとつとなっている、パエリヤの味の重要な要素のひとつになっています。

【あなたの回答】 【正解】

クークーは、トウモロコシの粉とオクラを、水と香辛料で煮たものです。
トビウオを一緒に食べる「クークー＆フライングフィッシュ」が名物です。

【あなたの回答】 【正解】

アランチーニはナポリやシチリアの名物料理で、形がオレンジに似ているところから名付けられました。

【あなたの回答】 【正解】

シチーはキャベツをふんだんに使ったスープで、ロシアではボルシチとともに愛される料理です。

【あなたの回答】 【正解】

「エス」は氷、「ブア」は果物。
「チャンプル」はごちゃまぜという意味で、どちらも具をたくさん乗せたかき氷のデザートです。

【あなたの回答】 【正解】

コンチキンパはサンマを一尾そのままご飯と海苔で巻いたもので、済州島のオルレ市場の名物です。
食べる際は小さく切り分けられます。

【あなたの回答】 【正解】

ミディエとはトルコの言葉で「ムール貝」という意味があります。

【あなたの回答】 【正解】

マラサダはパン生地を油で揚げ、砂糖をまぶしたものです。
さらにクリームなどを詰めるものもあります。
元々はポルトガルの家庭で作られていたものを、移民がハワイに伝えたとされます。